Autor knihy Maso střed(t)em zájmu se pokusil zachytit to, co si myslel, že je okolo masa zajímavé. Čerpá se svých cest a snaží se zde popularizovat obor zpracování masa mezi širší veřejnost, zároveň však rozšířit oborové vidění za hranice našich zpracovatelských podniků. Kniha je barevná a má rozsah 320 stran.

Autor: doc. MVDr. Ladislav Steinhauser